Hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ ngon

557

Cơm gà xối mỡ chắc là quen thuộc với các bạn trong Sài Gòn hơn là ngoài Hà Nội vì món này hình như là khá nổi tiếng ở Sài Thành.

cơm ga xoi mo ngon

HƯỚNG DẪN LÀM CƠM GÀ XỐI MỠ

Cơm gà xối mỡ  ở Chợ Lớn với vị ngon của nó hẳn sẽ quyến luyến bạn không thôi. Nhất là lớp thịt gà giòn tan cùng với món cơm chiên đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở món này.Khu Chợ Lớn trong quận 05 tề tựu gần như đầy đủ các món gà hấp dẫn như gà luộc, gà quay, gà chiên, gà xối mỡ…. Trong một buổi chiều thong thả, cùng đi ăn cơm gà xối mỡ để thưởng thức vị giòn tan của miếng gà rất thú vị này.

Nhưng đó là ở Sài Gòn có thể thưởng thức được, còn ở những tỉnh, Tp khác thì sẽ như thế nào nhỉ?

Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn trong cả nước cùng bắt tay làm món Cơm gà xối mỡ ngon không kém gì những quán ăn nổi tiếng tại Sài Thành.

NGUYÊN LIỆU CHO CƠM GÀ XỐI MỠ

  • ½ con Gà chặt miếng
  • Tỏi, hành +đầu trắng của hành, gường.
  • Hạt điều hoặc bột nghệ.
  • Hạt nêm knorr, đường, , xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi.
  • Dưa chuột, cà chua bi, mộc nhĩ

cach-lam-com-ga-xoi-mo-don-gian-dung-chuan-tai-nha

CÁCH LÀM CƠM GÀ XỐI MỠ :

  • Gà chặt miếng ướp với tỏi băm, knorr, chút đường cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.
  • Bắc nồi nước lạnh cho vào đầu hành trắng + gừng đập dập + muối trắng vào nồi nước , bỏ gà vào luộc chín tới rồi vớt ra đĩa để một lúc cho ráo nước.
  • Để rán gà được giòn thì da gà phải khô. Mình cho gà vào lò vi sóng để chế độ Combi ( nướng +vi sóng) khoảng độ 5-10 phút cho thịt gà săn lại rồi mang rán để thịt được giòn.( Nếu không có vi sóng thì để độ khoảng 1 tiếng là khô thôi.
  • Nước luộc gà lọc bớt cặn bằng cách đổ vào một miếng vải trắng (nên có túi lọc để làm phở thì mình đổ qua đó). Nước thịt gà sau khi lọc thì dùng để nấu cơm. Thích cơm thơm mùi nếp thì bỏ thêm lá nếp vào( nên cho một lá thôi vì sợ mất mùi của gừng và hành trong nước luộc gà).
  • Phi thơm tỏi (nếu bằng mỡ gà thì càng ngon), cho hạt điều và phi cùng nếu thích màu đỏ, nếu thích màu vàng thì cho bột nghệ, rồi cho mỡ đó vào nồi cơm đã chín( lọc bỏ tỏi chiên vứt đi), đảo đều cho tơi hạt cơm, rồi để ra rổ cho nguội.
  • Cho chảo lên bếp, đổ chút ít dầu thôi rồi cho cơm vào rang đến khi hạt cơm săn lại và bóng thì tắt đi (khi rang xong có thể rắc thêm ít hành lá nhìn cho đẹp mắt).
  • Lưu ý không nên rang lâu quá sẽ làm khô khan hạt cơm

CÁCH PHA XÌ DẦU ĂN KÈM:

Tỏi, ớt băm nhỏ cùng dấm tỏi, bỏ vào xì dầu rồi cho đường và chút nước nguội vào. Nước sốt xì dầu nếm thử, có vị chua ngọt là được. Cuối cùng hòa chút tương ớt vào. Vì xì dầu mình dùng để chan lên cơm nên mình pha cho nhạt thôi .

nuoc-tuong-com-ga-xoi-mo

Cơm gà ăn kèm xì dầu + tương ớt, ớt ngâm dấm, có thể là dưa chuột, cà chua, salade…tùy sở thích từng người.

Chúc các bạn thành công  !! Ghé những món ngon thường xuyên để xem nhiều món ăn hấp dẫn nữa nhé

Loading...